Питание при инсульте

1.04.2013 - 14:04

Любая пища – химическое вещество. Многие продукты обладают очень сильными антиоксидантными свойствами, которые могут защитить организм от плохого воздействия свободных радикалов, а также уменьшить содержание в организме гомоцистеина и холестерина.

Люди, которые перенесли инсульт, должны употреблять только полезные продукты. Питание при инсульте должно быть правильным. Простые домашние вкуснейшие блюда могут быть сытные, легкие, малокалорийные. Например, легкий и вкусный рецепт салат «Мимоза» без майонеза вполне подойдет. Он хорош тем, что ингредиенты для него можно варьировать. Рецепт салата «Мимоза» можно придумать на свой вкус, но в основном в пошаговые рецепты с фото входит картофель, яйца, консервы.

Итак, вот рецепт салата «Мимоза», который готовится очень быстро и просто, для перенесших инсульт:

1. Отварите 3 картофелины, 2 морковки и 4 яйца. Порежьте репчатый лук.
2. Почистите яйца и овощи, отделите желтки от белков и приступите к укладке слоев, каждый из которых необходимо смазывать нежирной сметаной. Первый слой – потертый на терке картофель. Потом разомните консервированную рыбу вилкой. Для салата «Мимоза» прекрасно подойдет и сайра, и лосось, и сардина, и горбуша.
3. Размятую рыбу уложите ровным слоем на картофель, смажьте ее сметаной и посыпьте сверху нарезанным репчатым луком. Потом – яичные белки и морковка, натертые на терке, и снова картошка. Верхушку салата смажьте сметаной, на середину положите яичные белки, пропущенные через сито, на края – мелко нарубленную зелень: петрушку, укроп или зеленый лук.

Чтобы салат получился очень легким, вместо картофеля можно взять зеленое яблоко, но это, как известно, на любителя.